1，黑胡椒
燉魚時加入黑胡椒，會去除魚內部的腥味，使魚湯更加鮮美。燉魚的時候加兩片姜可以達到更好的去腥效果，讓我們不怕魚和魚湯的腥味。
2.醋
燉魚時，很多人喜歡先把魚煎熟再燉，這樣燉魚容易板結，不容易入味。這時候我們加兩勺左右的老陳醋，讓魚變軟，讓燉出來的魚更嫩更入味。
3.高良姜
做燉魚的時候推薦鯽魚。這是壹種常見的淡水魚，吃起來很肥，和鯽魚壹起燉豆腐湯是個不錯的選擇。
燉魚的烹飪技巧:
如果妳想做出美味的燉魚，在妳先殺魚的時候，妳應該去掉魚肚子上的黑膜，然後用鹽水浸泡魚，這樣可以幫助燉魚擺脫魚腥味。在燉魚的過程中，妳需要放壹點姜，這可以幫助我們去除燉魚的腥味。但是，當妳把姜放進鍋裏的時候，我們不能壹開始就直接放進去。最好等魚稍微加熱壹段時間再加入。
燉魚的時候，我們可以試著把豬肉剁成肉末，放進魚的肚子裏。在高溫的作用下，魚肉和豬肉的香味可以相互結合，這樣會讓燉魚的口感更好。這是我們做燉魚時可以嘗試的好方法。