蛋黃部分
4個蛋黃(約68g)
新鮮橙汁60克
玉米油50克
細糖20克
低筋面粉90克
橘子皮切丁20克
蛋白質部分
4蛋白質(約147克)
50克細糖
幾滴檸檬汁
練習步驟
1.準備好所用的材料，將橙汁、玉米油、細糖放入盆中，攪拌均勻，直至糖完全融化。
2.將低筋面粉過篩，拌勻。
3.加入蛋黃，攪拌均勻成細膩狀態，然後加入橘子皮，攪拌均勻。
4、打發蛋白奶油，在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗，然後分三次加入細糖，打發蛋白奶油至幹燥小角落狀態。
5、拌好面糊，先取三分之壹蛋清奶油加入蛋黃糊中切均勻。然後將面糊倒入剩下的蛋清奶油中，快速均勻的切。
6.將面糊從高處倒入壹個17CM的空心蛋糕模中，適當刮壹下，然後按壓空心位置，搖晃幾下，就能搖出大氣泡。
7.COUSS CO-726A廚房烹飪中心，提前165度預熱，將模具放入下層烘烤35分鐘。
8.烘烤結束後，立即烘烤蛋糕，搖桌後立即倒在細口瓶上，完全冷卻脫模。
9.切蛋糕