面粉、植物油、水
洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘑菇、豆芽、油豆皮、糖、豆腐丁、雞蛋皮、肉絲、孜然、鹽。
工作方法
1.在面粉中加水，揉成光滑微硬的面團。蓋上保鮮膜，醒發半小時，至硬度適中。
2.醒來後準備好面包卷。鍋裏刷油，雞蛋就散了，攤開了。
3.將老豆腐切成約8毫米厚的片，兩面煎至金黃色。
4.熱鍋放油冷卻，肉絲抹平。
5.將雞蛋皮切片，將炸好的豆腐切丁備用。
6.油豆皮、胡蘿蔔絲和蘑菇片
7.將面團醒發，分成乒乓球大小的藥丸。
8.弄平，並在臺面上塗上油。將展平後的藥劑疊好，刷壹層油。
9.卷成直徑約12cm的煎餅如圖。
10.蒸籠裏墊著籠布。SAIC後，蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘，開鍋。把蒸好的餅壹個壹個仔細分開待用。
11.鍋裏放油，燒熱，把蔥絲放入炒鍋裏，把胡蘿蔔絲和香菇壹起炒。
12.加入豆芽和油豆皮，繼續翻炒至碎，加入少許糖。
13.然後放入豆腐丁、雞蛋皮、肉絲，再放入孜然，加鹽調味，取出。