1，鑄鐵
生活中常用鑄鐵鍋，具有導熱快、質地堅硬、耐磨耐刮、不易變形等優點。可以直接在電磁爐上使用。但是買的時候要註意鍋底，壹定要圓，不然會影響鍋裏食物的受熱面積。因為其他形狀的鍋容易出現受熱面積不均，穩定性差。
2、不銹鋼
不銹鋼鍋外形美觀，無毒無味，性能穩定。適用於電磁爐。但由於導熱慢，更適合做湯，不建議當炒鍋用。
使用鑄鐵鍋的註意事項:
1，鑄鐵鍋使用時，首先要註意清潔，不能用鋼珠刷鍋。很多人為了去除鍋裏的汙垢，會用鋼珠刷壹下。但是對於鑄鐵鍋來說，很容易破壞鍋表面的塗層，還會帶來劃痕。因為它表面有塗層，比如特氟隆，所以建議不要用鋼珠，壹旦摩擦會導致鍋內磨損。
2.鑄鐵鍋如果不小心燒壞了，很難刷掉鍋底的硬殼。這個時候就不能說是直接用鋼珠清洗了。我們需要采用壹些巧妙的招數，比如將壹些白酒和啤酒與少量的水按照1:1:0.5的比例混合，倒入鍋中，蓋上蓋子5分鐘，然後輕輕刷掉清洗幹凈。