佐料
雞肉250克青椒100克
50克幹辣椒
青椒炒雞塊的步驟
1.？試著把雞肉切成小塊。我在這裏買了半只無頭雞。
2.？將洋蔥切成段。將大蒜壓平。姜切絲(多放姜去腥)
我不太喜歡料酒，所以我喜歡姜
八角幹辣椒切段。
將青椒切成段
3.？油溫可以的時候，放入雞肉~(這裏雞肉不加工。喜歡肉嫩的那種，可以放糯米粉，姜絲，料酒，少許醬油10分鐘)
我現在是中小火
等雞的水分差不多出來了，或者皮膚變色了，就差不多可以餵食了~
4.？加入那些配料(姜，蒜，八角香料，胡椒和幹辣椒)，翻炒直到香味出來。加入豆醬？
如圖，把其他雞肉放在壹邊，把豆瓣醬放在油裏炒香，然後把雞肉放在鍋中間。
PS:這樣豆瓣醬的香味才能完全散發出來。
最後切青椒。
5.？青椒隨意切也可以。
將青椒炒1分鐘，然後加入洋蔥。
6.？起鍋前先把洋蔥段放入盤中。
技巧
最好買半只雞，不要專門買雞胸肉，因為炒過之後味道會很差。