1、筍幹炒著吃。筍幹炒著吃應該算是筍幹最為常見的壹種食用方式了。將筍幹泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在壹起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍幹炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍幹其實吃起來口感是比較柴壹些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在壹起炒的話，幹筍因為吸附了肉裏面的油脂，這樣吃起來口感會細膩很多，而且肉因為裏面的油脂被筍幹吸附了，吃起來也沒那麽膩了。因此筍幹炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。
2、筍幹紅燒吃。筍幹除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍幹和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉裏面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加壹些筍幹進去的話，可以很好的吸附裏面的油脂，筍幹口感也會變得更加美味的，因為筍幹特有的香氣和肉的香氣混合，是壹道很好的下飯菜了。