新鮮豬肝200g、青椒100g、植物油250g、醬油12g、精鹽1g、白糖2g、醋2g、料酒5g、蔥花、蒜泥、
味精、水澱粉、香油和胡椒面。
準備
1.先把豬肝洗幹凈，切成柳葉形的片，用少許醬油和水澱粉糊在碗裏。
2.把勺子放在火上翻炒，放入植物油，加熱到五成，把豬肝推進去，排到新的，豬肝片立起來，很飽滿的時候就可以撈出來了。
3.勺子裏留壹點底油，蔥花蒜爆香，青椒切片炒香，加入醬油、精鹽、糖、醋、料酒、味精，水澱粉勾芡，倒入豬肝，炒勻，倒入少許香油，拿勺子放在盤子裏，上面撒點胡椒面。
特性
清淡微辣，補氣養血，解毒散結。
二:
食品原料
青椒2個，鮮豬肝100g。料酒、鹽、姜、植物油適量。
生產方法
1.青椒洗凈，去蒂去籽，切成細絲；豬肝洗凈後切塊，用熱水焯壹下，瀝幹水分，再用料酒和鹽腌壹下，去掉腥味；生姜洗凈切絲。
2.鍋內油燒熱後，放入生姜、豬肝片，略炒，即可食用。
3.鍋中加入少許油，放入青椒絲，炒至五成熟，加鹽調味，倒入豬肝片，大火翻炒3分鐘。