如何制作腐乳

材料:帶皮五花肉500克，發酵乳2-3塊，發酵乳適量，豆腐壹塊。做法:1，五花肉洗凈，瀝幹鍋裏的水，用涼水把肉放入鍋裏。2.煮20分鐘左右。筷子可以蘸到五花肉裏，然後取出冷卻。3.將腐乳和腐乳放入小碗中，加入適量的水，將腐乳壓碎。4.把油放進鍋裏。油七成熱時，將五花肉放入煎鍋，不斷翻動肉塊(會有油濺出來，用鍋蓋當擋箭牌就可以了)。皮膚稍硬時取出。5.把炸好的肉切成均勻的塊。6.將肉片放入碗中倒入準備好的發酵乳，用手抓勻。7、取壹碗，然後將皮朝下放入碗中，最後將豆腐切塊放在肉上，入蒸鍋蒸1小時以上。時間越長，肉就會越軟。我蒸了1.5小時。8.把碗蒸出來，倒出壹部分汁液，在碗上面放壹個盤子，快速翻過來，把肉片扣在盤子裏。小貼士:1，腐乳很香很醉人，用腐乳做的鹵肉不用加料酒，因為腐乳本身就有酒的醇香和迷人的香氣，做出來的肉會特別好吃。2、煮肉壹定要用冷水來煮肉，開水會“燒”肉，影響肉的質量。3.下面的配菜可以是豆腐、豆幹等。做妳喜歡做的。