刀削面
相傳蒙古韃靼入侵中原後，建立了元朝。為了防止“漢人”造反起義，沒收了每家每戶所有的金屬，並要求十戶使用壹把菜刀，輪流用來切菜做飯，然後交還韃靼人保管。壹天中午，壹個老婆婆把棍子、高粱面做成面團，讓老大爺拿刀。結果刀被別人搶走了，老人只好退回去。離開韃靼大門時，腳被壹片薄鐵皮碰到，他撿起來放在懷裏。回家後鍋壹直響，壹家人等著刀削面。可是刀沒回來，老人急得突然想起懷裏的鐵皮，拿出來說:“用這個鐵皮削飛機！””老婆婆壹看，鐵皮又薄又軟，喃喃道:“這麽軟的東西怎麽能削面呢？”老人生氣地說，“切不動。“剁”字讓老婆婆想起，她把面團放在木板上，左手拿起，右手拿著鐵片，站在沸騰的鍋旁“剁”面條。壹塊掉進鍋裏，煮熟，撈出來放到碗裏，澆上鹵汁，讓老人先吃。老人邊吃邊說:“很好，很好，這樣我就不用再拿菜刀去削面了。“就這樣，消息壹代傳壹代，傳遍了晉中。