佐料
六塊牛肋排(按每人計)、3大勺生抽(老抽)、3大勺料酒(王致和我用)、3大勺鹽、1大勺味精、1大勺姜(切丁)、1胡蘿蔔(切丁)、1大勺醬油(有色，可選)、1大勺。
燉牛肉排骨的步驟
1.？壹批香料。油+醬油+料酒+鹽+味精+姜(切塊)
2.？將牛肋排放入冷水中煮沸，然後等待(20分鐘)，不要添加任何東西。20分鐘後取出，把水倒掉~換壹盆幹凈的涼水，大概1.5升水。
3.？將所有調料放入碗中，三勺醬油，三勺料酒，壹勺鹽，壹勺味精，壹勺油(攪拌)。
4.？水冒熱氣的時候，再把牛筋放鍋裏。這時候把姜片和調料壹起倒入，拌勻。
5.？願意加枸杞的可以放壹點~不加也沒關系，不影響最終口感~
6.？再過20分鐘，加胡蘿蔔~(加胡蘿蔔是因為平時比較忙，沒時間煮肉和菜，可以當菜吃，節省時間。不喜歡紅蘿蔔的人可以不放，反正最後不會影響口感)
7.？加入胡蘿蔔後立即加入壹勺醬油(用於上色)。
然後我寫作業~ 30分鐘後回來關火！前提是保證水不會燒幹！
8.？裝盤，為所有年齡的人準備壹道熱菜。