1個鰱魚頭，2個蒜苗，1個辣椒，1個洋蔥，100g白菜，50g百合，150g草菇，3個香菇，50g姜片，100g豬肉片，大骨頭。
工作方法
1.將鰱魚頭洗凈；蒜苗洗凈，切段；花椒洗凈，切成粉；洋蔥洗凈，切段；白菜洗凈，撕成碎片；百合、草菇、香菇分別洗凈備用。
2.鍋中加入1湯匙色拉油，燒熱，放入鰱魚頭炸至金黃色，撈出備用。
3.鍋內熱1大勺色拉油，放入蒜苗、辣椒末、蔥段、姜片炒香，放入豬肉片和1的其余食材，炒至微熟，然後倒入骨湯，中火煮至微熱，放入所有調料燒開，放入火鍋食材煮熟，再放入鰱魚頭即可食用。
豆瓣醬蒸魚頭。這道菜是用豆瓣醬做的，所以魚腥味會被蓋住。怕魚腥味但喜歡吃魚的朋友要註意壹道菜的做法。。
材料:
1.豆沙約100g；？
2.大魚頭1 400g左右；
3.壹撮姜絲；
4.鹽適量；
5.花生油適量；？
練習:
1.將大魚頭剖開後洗凈，瀝幹水分，放入盤中；
2.在魚頭上撒些鹽，均勻地擦拭魚頭；
3.魚頭加壹些姜絲；
4.將豆瓣醬抹在魚頭上；
5.然後加入花生油；
6.最後將魚頭放入鍋中蒸15分鐘。
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