成分:
1鰱魚、1西紅柿、油豆腐適量、豆豉適量、豆腐半勺、甜面醬半勺、醬油2勺、辣椒醬2勺、白酒適量。
步驟:
1、鰱魚腌制:白酒兩勺，味精半勺，鹽三勺，姜拍，澱粉兩勺，壹次性手套五分鐘十分鐘備用。
2、起鍋燒油，熱鍋放涼油放姜蒜爆香。然後把西紅柿炒壹下，加壹點鹽，讓它變軟。然後加入酸筍和豆豉。如果沒有酸筍，就不要放。爆炒。
3.然後加入腐乳、甜面醬、辣醬。炒的時候，可以倒壹點料酒讓它更香，然後加水讓它稍微溫壹點。放之前不要讓水燒開，這樣魚會很緊，不好吃。
4、先放魚頭和魚骨，不喜歡油豆腐的，可以放金針菇或者喜歡的配菜。煮壹分鐘把魚片這樣放進去，然後放鹽調味。可以加壹點醋讓它們更香，出鍋放壹點香菜。
鰱魚的功效
鰱魚是鰱魚的壹種，魚頭最好吃。鰱魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，藥用價值也很高。比如產後因氣血不足而缺乳的女性，常吃鰱魚，效果明顯。鰱魚味甘、性溫，具有緩解胃痛、滋潤皮膚、保護心血管系統、改善腦功能的作用。