第壹步，把買來的蘑菇清洗幹凈，切成小塊，胡蘿蔔清洗幹凈，切成同樣的小塊，放在壹起備用。金針菇洗凈，切段。五花肉洗凈切絲備用。
第二步，將杭州白菜清洗幹凈，用手撕(註意不要把杭州白菜的葉子撕得太多)。在幹凈的鍋裏開大火，加入幹凈的水，燒開後加入少量的鹽和植物油，然後加入切絲的杭州白菜，取出放入大碗中備用。
第三步，取鍋燒油，將剁碎的五花肉倒入鍋中翻炒。鍋裏放入蘑菇和胡蘿蔔，和五花肉壹起翻炒。煎好後，在鍋中加入適量的米酒和加工好的金針菇。將壹小塊姜搗碎，放入鍋中，在鍋中攪拌，加入壹碗純凈水，轉小火煨。
第四步:待鍋內食材熟，湯汁略濃時，在鍋內撒些蔥花、適量白胡椒粉、米酒、香油，然後關火，上菜時取出姜片，最後將湯汁澆在煮熟的杭州白菜上。這盤湯和卷心菜吃完了。開心地享受美食吧！