牛皮革是牛皮的。牛皮革產量占世界皮革總產量的2/3，其中又有2/3的牛皮革用於造皮鞋，其余的用於加工服裝箱包等。
牛皮只是我們普通口語的壹種習慣稱呼，如果根據現行標準進行區分的話，目前市面上銷售的牛皮皮鞋、牛皮皮包等，都應該算作是皮革，都是經過加工制作而成的，問題是頭層牛皮還是二層牛皮。純天然未處理的牛皮太厚，經過處理後變成頭層牛皮皮革或是二層牛皮皮革，才能更適合日常使用。
牛皮革鞋子的保養方法：
1、用抹布擦灰塵：牛皮鞋子不能用過硬的刷子來刷，這樣會破壞真皮的表面，所以最好是用抹布把鞋子上面的灰塵給擦掉。
2、不能水洗：不能用水洗牛皮鞋子。因為這樣經常水洗會導致鞋底脫落，牛皮也會慢慢的變差，所以不要水洗鞋子。
3、塗抹鞋油：用專門擦鞋子的鞋油來塗抹在牛皮鞋子表面，偶爾擦壹下會對牛皮鞋子起到保護的效果。
以上內容參考?百度百科-牛皮革