海帶為什麽會打結？

海帶在海中收獲後，長，容易占空間，或者包裝困難，打個結便於運輸和儲存。對於商家來說，打結海帶更好看，價格也會相對高壹些。但是打結的海帶有壹個缺點，就是裏面容易沾泥，不利於清洗。所以我們在吃之前，壹定要把結打開，然後用清水洗幾遍，把裏面隱藏的泥巴清理幹凈。

第二，做飯好，吃起來方便。

海帶表面有壹些褐藻膠和褐藻酸，用手壹摸就黏糊糊的，就算煮熟了。炒菜時表面發粘，容易粘在壹起，或者粘在鍋底和鍋邊。如果妳不小心，妳會被燒傷的。而用海帶打結可以防止這種情況的發生。

海帶煮熟後很滑，不打結會很難抓到。打結後可以很方便的拿起來用筷子吃，特別方便。

第三點:保留海帶最大的營養。

海帶富含碘，對我們的健康有益。我們吃海帶，自然希望碘能最大程度的留在海帶裏。但碘不耐高溫，所以煮海帶時，加熱時間越長，溫度越高，越容易損失掉這部分碘。

但是如果將海帶打結後再加熱，可以最大程度的保留海帶中的碘，這樣我們做出來的海帶不僅好吃，而且很有營養。這就是海帶打結的原因。