鯉魚富含優質蛋白質，消化率可達96%，能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
擴展數據:
酸菜魚中酸菜的亞硝酸鹽含量高是因為腌制天數太短或者清洗不幹凈。亞硝酸鹽在胃酸的作用下生成亞硝胺，亞硝胺是胃癌的罪魁禍首。偶爾吃酸菜魚沒關系，但是天天吃容易增加風險。
另外，腌制後24小時至10天內亞硝酸鹽含量很高，20天後亞硝酸鹽基本消失。所以酸菜魚確實有可能導致胃癌，但不是絕對的。專家建議，盡量吃24小時內或20天以上腌制的鹹菜，有助於降低風險。
百度百科-酸菜魚
人民網-多吃酸菜魚會致癌？