草魚胡同
壹把韭菜
壹茶匙姜汁。
料酒適量
壹茶匙糖
壹茶匙鹽
蛋清適量
適量的水
玉米澱粉10g
家常菜魚丸怎麽做？
選壹條適合自己家的魚，收拾幹凈(我家五口人，所以選了壹條5斤的魚，比較大，比較肉)
將洗凈的魚從中間的壹塊切成兩塊(小心用手)
如果家裏有料理機，我可以直接磨成糊狀，我用小刀慢慢刮。
將魚漿放入較大的鍋中，加入除水以外的其余食材，用筷子打勻。這個時候妳會覺得魚漿有點幹，然後慢慢加入少量的水。這時候最好用手攪拌，朝壹個方向用力拍打。魚漿濕潤後才能再加水，不易分散的話可以放冰箱冷藏半小時左右。
這是煮熟的魚醬。
從虎口中擠出大小合適的，壹定要放入冷水中，小火慢煮。
在冷水中烹飪可以防止魚丸散開。
小火慢煮，直到所有魚丸浮起。
成品。嫩但有嚼勁。煮魚丸的水不用倒掉，放幾個魚丸和壹點小菜就行了。美味的魚丸湯就可以了。