食品
佐料
湯角魚
750克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
醋
適量的
葡萄酒
適量的
大蒜鱗莖
適量的
鹽黑豆
適量的
水果皮
適量的
澱粉
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
糖
適量的
步驟
1.將魚用開水焯壹下，去掉臟面上的臟東西，然後切成大塊，用酒和醋腌制半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.在魚塊上撒些澱粉。
3.把油加熱，放在鍋裏炸。
4.煎至或多或少呈金黃色。
5.炒大蒜。
6.加豆豉，皮就爆了。關小火，倒入醬油，醬油。
7.倒入魚塊。
8.輕輕轉動，使魚塊變色。
9.加入適量的水，撒上姜絲，加鹽，用糖煨。
10.小火煨至熟透，撒些小蔥即可食用。
技巧
1.撒了澱粉的魚塊不會粘鍋。
2.魚不能煮太久，煮太久魚會變老。
3.用酒和醋腌制可以去除魚腥味。