同時註意小火慢燉，既能鎖住營養，味道也很鮮美。
蘿蔔燉湯，牛骨湯；
材料
新鮮牛肋排、白蘿蔔、姜片、鹽
將牛筋放入冷水鍋中，加入姜片，用大火煮開。
2.煮沸後，繼續煮沸幾分鐘，以消除血液。(血水如果清洗幹凈，不會影響湯的味道和顏色。用筷子戳壹下就行了，表示不會流血。)
3.將煮好的牛肋排用溫水洗凈，再次放入鍋中，加入姜片和足夠的水燒開，小火燉3小時左右。溫水洗不會讓牛肉有木頭味。壹次加夠水，加到壹半會影響湯的味道。)
4.白蘿蔔去皮，切滾刀塊。
5.將牛筋燉至軟爛，放入蘿蔔，加少許鹽調味，小火煨至蘿蔔軟爛。
排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如紅燒排骨，是我國的家常菜。
豬排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
參考資料:
百度百科-排骨