食材：老豆腐、小白菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、黃豆醬、鹽。
烹飪步驟：
1，老豆腐用清水沖洗壹下，切成厚片。也可以用那種嫩豆腐（南豆腐），含水量高壹些，口感更嫩壹些，但是豆香味也會淡很多。
2，小白菜洗凈，瀝幹水分後切段，菜莖和菜葉可以分開放。
3，熱鍋倒入適量油，把切好的豆腐放進來，中小火煎至兩面金黃。
4，加壹勺黃豆醬、蔥、姜、蒜、紅辣椒（不吃辣可以不放），小火炒出黃豆醬的香味。
5，倒入白菜莖，大火快速翻炒幾下。
6，接著把白菜葉倒進來，大火炒至八分熟，加鹽、雞精、少許白糖調味，炒勻即可。
這道菜豆腐入味，小白菜脆爽，鮮香微辣，很是開胃。
黃豆醬是這道菜的靈魂味道，盡量不要省掉。最後調味，生抽、蠔油之類的都不需要放。
小白菜的含水量特別高，所以烹飪的過程中不需要加水，小白菜的湯汁足夠豆腐入味了。當然，小白菜非常好熟，入鍋後需要大火快速翻炒，盡快出鍋，以保證白菜清脆的口感和翠綠的顏色。