經過無數年，直到上世紀初，花生糖都是單壹品種，單壹制作方法。直到《禮記烘焙坊》的成立，酥糖才得到進壹步的拓展和發展。經過近百年的洗禮，禮記烘焙坊已經從壹家小店變成了今天享譽海內外的百年品牌，酥糖也從單壹產品變成了20種產品。
酥糖的品種很多，制作方法有幾百種，口味也有幾百種，其中低糖酥糖是最具代表性的壹種，解除了喜歡吃酥糖的女士們因吃多糖而發胖的擔憂，解除了糖尿病患者因吃多糖而加重病情的擔憂。禮記餅家生產的“澳門特色酥糖”，憑借傳統的手工技藝、古老的秘制、先進的生產工藝，成為中國大陸及港澳臺、歐美著名的特產！