西米可以和大米、紅豆、綠豆、蘋果、薏米、紫薯等食材壹起煮。將西米煮至透明，然後正常煮米飯和紅豆，最後加入西米，小火燉幾分鐘。
西米是壹種純澱粉制品，口感類似Q彈。它不僅可以用來煮粥，還可以用來做美味的甜點。
綠汁西米蛋糕:
西米用清水浸泡15分鐘，瀝幹水分，然後放入鍋中，鍋中加入適量清水，煮沸後加入西米，煮幾分鐘，關火至西米外觀透明，中間呈白色。蓋上鍋蓋，燉幾分鐘，西米就變透明了，再放冷水裏，避免粘在壹起。
將青汁粉倒入碗中，加水沖泡，將吉利丁片用冷水浸泡至軟身。將全脂牛奶倒入鍋中，小火加熱至溫熱，然後倒入淡奶油，攪拌均勻，再將吉利丁片和青汁倒入鍋中，攪拌均勻，最後加入西米，煮熟，倒入保鮮碗中，冷卻至室溫，密封後放入冰箱冷藏2小時。這樣綠醬西米蛋糕就做好了。