五個雞蛋
2克檸檬
花生油45克
45克牛奶
鹽1克
色拉油45克
85克低筋面粉
將鮮奶油打至適量
白糖70克
如何制作奶油蛋糕卷
1
分離蛋黃。在分離的蛋黃中加入25克糖，攪拌均勻。
2
加入油攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。
三
加入過篩後的低筋面粉，上下切拌攪拌均勻。
四
分3-4次向蛋白中加入45克糖、幾滴檸檬汁和1克鹽。五
送去濕泡沫。
六
首先，取三分之壹的蛋清糊加入面糊中攪拌。
七
然後將蛋黃糊倒入蛋清中，通過切拌攪拌均勻。
八
烤盤鋪上油紙，倒入蛋糕糊，搖晃幾下。烤箱預熱180度，烤25分鐘左右。
九
烤好的蛋糕立即倒放在烤架上散熱。
10
當餅體還稍有溫熱時，在餅體上劃幾刀，用抹刀將奶油均勻抹開。
11
在餅體下面鋪壹張油紙，慢慢把餅卷起來，卷起來後兩頭擰，放入冰箱10分鐘定型。
12
然後揭開油紙，切掉兩端，再切成4段蛋糕卷。