配料:面條、西紅柿、雞蛋
練習:
1，碗裏打2個雞蛋，打散，鍋裏煎成蛋花；
2.鍋內留余油，倒入蔥花，翻炒出香味，倒入西紅柿翻炒出湯；
3.倒入1大勺鹽和半勺糖，然後加入雞蛋攪拌均勻；
4、鍋中燒開水，大火燒開，放入面條，用筷子撥開，煮開撈出過冷，控制水分；
5.將面條倒入碗中，倒入汁液，放上黃瓜。
幹烤鯧魚
材料:鯧魚、肥豬肉25克、冬筍25克、榨菜20克、幹紅辣椒2個、蔥姜蒜20克、辣椒油20克、白糖、精鹽3克、味精2克、料酒25克、清湯500克。
練習:
1.將鯧魚清洗幹凈，每隔2厘米在魚身上放壹把致盲刀；
2.豬肉、冬筍、榨菜、幹辣椒都切丁，蔥、蒜、蒜切玉米粒；
3.在炒勺裏放花生油。大火過高熱至九成時，在魚上抹壹點醬油，放入油鍋。煎至魚變紅，撈出。
3.炒勺放少許花生油，加入25克白糖，翻炒至糖呈暗紅色，放入清湯中煮。再加壹勺白油，放入豬肉、花椒、蔥、姜、蒜、冬筍、榨菜，翻炒，倒入湯中，再放入炒好的鯧魚，加入精鹽、糖、料酒，蓋上鍋蓋移至小火煮至湯汁差不多喝完。待魚兩面都熟透後，移至大火，加入味精，撒上辣椒。