瑪格麗特餅幹(參考重量:40)
材料:低筋面粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，熟蛋黃2個，鹽1g，糖粉60g。
烘烤:烤箱中上層，上下火，170度，15-20分鐘。
生產流程:
1.煮兩個煮雞蛋，取蛋黃。將蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃穿過篩網，成為精細的蛋黃粉。
2.黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打至體積稍大，顏色稍淺，呈蓬松狀。
3.倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4.將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩到攪打好的黃油中，用手揉成面團。
5.揉好的面團狀態要略幹，不要太濕，不會因幹而散。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。
6.取出冷藏的面團，取壹小塊揉成小球。
7.將小球放在烤盤上，用拇指壓平。壓平了，餅幹自然會裂開。
8.依次做好所有餅幹，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，直到邊緣微微焦黃。