1，黑芝麻餡
在所有的餃子中，黑芝麻餡的餃子是最經典的。細膩如絲，越嚼越香。制作黑芝麻餡的原料除了黑芝麻，還需要加入壹定量的豬油，增加口感和香味。黑芝麻湯圓煮好後，咬壹口，裏面的黑芝麻餡就會流出來。甜而不膩，超級好吃。
2.鮮肉餡
鮮肉餃子是上海和華東地區人們喜愛的傳統食品。糯糯的外皮包裹著鮮嫩可口的肉餡。咬壹口，又軟又好吃，好吃不膩。鮮肉湯圓和甜湯圓相比，有壹種別樣的風味，皮書餡多，鮮美多汁。
制作湯圓的註意事項
1，煮餃子的時候，水越多越好，不能太少。適量的水可以使餃子在烹飪過程中受熱均勻，烹飪效果更好。壹般來說，為了煮壹碗湯圓，我們需要準備600毫升左右的水。
2.煮餃子的水需要提前燒開。水燒開後，用鏟子輕輕推餃子，避免餃子與鍋底粘連。速凍水餃建議不要解凍直接放入鍋中，這樣水餃不僅不易粘在壹起，也不易破皮。
3.湯圓煮的過程中要加2-3倍的冷水，保持沸騰狀態，這樣湯圓就不容易破皮了。餃子煮到皮滿時，餃子就熟了，整個過程大約需要10分鐘。