所以這部分肉非常適合大家使用，選擇的時候盡量選擇壹些緊實的肉，感覺非常好。而且，選好牛肉後，壹定要選對食材，因為牛肉和食材只有相互搭配才能產生相應的效果。如果搭配不好，效果可能會很差。
擴展信息的牛肉不同部位的食用方法
1、牛頸肉:脂肪少，紅肉多，帶壹些筋，其硬度僅次於牛肉小牛肉，是牛中第二硬的肉。適合做肉末或者燉湯，牛肉丸也不錯。
2、肩肉:油分適中，但有點硬，肉有壹定的厚度，可以吃到牛肉特有的風味，可以做成牛肉，也可以切成小方塊燉。適合燉，烤，燜，咖喱牛肉。
3、牛背前半段:筋少，肉質極其纖細，適合做生日烤、牛肉卷、牛排等。最嫩的肉之壹是最好的牛排和烤肉。
4、牛背後半部分是上裏脊肉，上裏脊肉:肉質較軟，肉型較好，可以切成大塊。壹是可以做成牛排，二是可以切成薄薄的牛肉。
人民網-牛肉有什麽營養價值？不同的部位有不同的吃法。