工具/材料:羊肉卷250g，大蔥1根。
姜、鹽、味精、胡椒粉、糖、醋、芝麻、燒烤調料、料酒、醬油、蠔油、油。
01凍羊肉卷，提前拿至室溫軟化。只是有點軟，不要下水。
大蔥洗凈，控幹水分，切成寬絲。生姜去皮，用清水洗凈，控幹水分，切絲。
將鹽、味精、少許糖、醋、蠔油、醬油、料酒放入碗中，加少許水調成汁。
在鍋裏加熱少量的油。油熱時，放入花椒和姜，加入少量蔥花，出鍋。
馬上加入羊肉卷，大火快速翻炒，不要加湯。
翻炒至羊肉卷顏色公布，將剩余部分蔥絲放入鍋中快速翻炒。
將洋蔥絲稍微翻炒壹下，然後倒入調好的醬料，翻炒至羊肉卷沾滿醬料，關火，取出勺子。
把炒好的羊肉卷放到盤子裏，再撒點芝麻和孜然(我撒了燒烤調料)，味道更好。