步驟:將酵母用溫水融化，將面粉和酵母水混合，初步混合面粉水，然後用手揉成面團，放入盆中抹平。用濕布蓋好混合好的面團，放在溫暖的地方，直到面團變大1.5倍。壹般夏季需要1小時，春季需要2 ~ 4小時。
發酵後取出面團，在案板上撒上幹面粉，將面團倒空揉成長條，用刀切成30-40克左右的小劑量備用；將面團揉成圓形，蘸上更多的手粉，然後用大拇指戳進去繞圈，做成頂部略尖的小窩，壁厚0.5厘米，厚薄均勻。洞不要太大，做成小長洞就可以了。也可以用雞蛋尖做，比較省力，但是蒸的時候會稍微扁壹點。雞蛋要煮熟，不能易碎，要洗凈。
最後將饅頭放在蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後開始大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘。
家庭主婦的經歷:
1，揉面的時候要少加水，面團要幹，後期做青胚的時候要多加手粉，這樣饅頭會更有型，不會很扁。
2、洞不要太大，做壹個小長洞就行。也可以用雞蛋尖做，比較省力，但是蒸的時候會稍微扁壹點。做好心理準備。雞蛋要煮熟，不能易碎，要洗凈。