狗肉醬做法:
生產方法
1先將1000克剛宰殺的狗肉放入冷水中浸泡三小時左右，去除腥味後撈出，再將狗肉切成4厘米的塊備用。將壹鍋狗肉放入其中，然後依次加入適量的料酒、胡椒粉、姜、鹽，用手輕輕將調料和狗肉抓勻，腌制壹小時左右，去除狗肉的土腥味，使其有底味。
2.鍋內放50g色拉油，八成熱時放入60g蔥段、20g姜段、20g蒜段，再放入3000g鮮湯燒開。然後加入調料包{花椒10g，大料10g，丁香3g，茴香5g，香葉5g，藿香6g，肉桂8g，肉豆蔻3g，銀杏5g，陳皮3g，羅漢果1g，高良姜6g，甘草5g，砂仁2g。
狗肉醬的做法:
生產分為兩部分:
先將狗肉用文火煮熟撈出，手工撕成碎片備用；二是做狗醬，後者是關鍵。狗醬是將壹些狗皮切碎，加入蔥、姜、醬油、鹽、辣椒面、味精、野紫蘇等配料，出鍋後猛燉而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚切碎，加入辣椒面，切紫蘇葉、香蔥、味精、鹽、狗肉湯油、大豆油拌勻。