所需食材:65438+白蘿蔔0個，雞蛋2個，蝦皮適量，小蔥2根；
1，將白蘿蔔清洗幹凈，特別註意白蘿蔔表面的泥沙，而蝦皮用清水略洗幹凈，用香蔥切碎；註意:買蘿蔔要避免空心蘿蔔，要選擇皮白新鮮的，挑起來特別重的。這樣的蘿蔔新鮮滋潤，自然做出來的湯特別鮮甜；
2.取壹個平底鍋，在熱鍋中倒入適量食用鹽，燒油至7分鐘，將雞蛋輕輕敲入鍋內，註意濺油；
3、中小火，把雞蛋煎成兩面金黃，雞蛋煎老壹點，蛋香會更濃郁。當然，如果妳喜歡雞蛋的美味，也可以把煎好的雞蛋撈出瀝幹備用；
4.鍋內加入剩余的底油，將蝦皮略炒，然後倒入白蘿蔔絲，繼續將白蘿蔔絲略炒；
5、加入壹碗“開水”，完全沒有食材，然後加入煎蛋，大火煮開，加鍋蓋小火燜約10分鐘，保持沸騰；註意水量壹定要壹次加完，壹定要加開水，這是成品湯呈乳白色的關鍵；
6.下面開始調味，加入適量鹽增加鹹味，加入胡椒粉增加風味層次感，加入香蔥碎或香菜碎提升色香味，蓋上蓋子繼續燜壹分鐘即可完成。