準備材料:
牛肉幹5斤，蔥姜，鹽，糖，料酒，醬油，香葉，花椒，丁香，茴香，陳皮，甘草，肉桂，八角醬油，湯汁適量。
醬牛肉生產流程:
第壹步，挑選前半段牛筋，將新鮮牛肉放入盆中，用清水浸泡40分鐘，將血水浸泡。
第二步，然後將牛肉洗凈，沿著筋線切成大塊備用。
第二步，準備壹塊紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草放入袋中，然後將蔥切段，姜切片備用。
第三步，鍋中加水燒開，然後放入牛肉，加入料酒，煮3分鐘左右。將牛肉從冷水中取出待用。
第四步，鍋中加入適量食用油，放入花椒和蔥姜，炒香，再放入黃醬炒香，加入高湯，大火燒開鍋，放入香辛料包、糖、醬油和五香粉，放入牛肉大火燒開，再用小火腌制40分鐘。
第五步，鹵制時間到了之後，關火，將鹵制好的醬牛肉在醬汁中浸泡壹晚，待牛肉入味後，取出，用刀切片。