如何挑選蝦和爬蟲？
買蝦和爬蟲是第壹步。選蝦和爬蟲的時候先看顏色，選藍色的買。妳發現有些外表白凈的蝦在水裏泡久了，肉質松散，甚至死蝦和活蝦混在壹起，看起來很好，其實很差。
如何分辨男性和女性？
母蝦頭下有王字，公蝦頭上沒有。最好能看到蝦背上有壹層深色的蝦醬，沒有蝦醬的母蝦爬行者沒必要買。
前幾天寫了壹篇關於蝦爬子快速脫皮的文章。海邊的人吃蝦爬蟲，發現了這個“機制”。他們2秒剝壹個，蝦殼壹拉就掉了。大家留言提問，看妳做的蝦爬子幹不幹，紅不紅。是用冷水還是開水，他們要求分享他們的做法。今天齊哥給大家分享壹下蝦爬的做法。這個做法是海邊酒店的大廚教的。沒有蒸，沒有煮，沒有加壹滴水，沒有加任何調料，讓蝦爬的原味得以享受。