不炒直接煮和炒後煮都有祛濕的作用，但不炒直接煮偏寒，短期食用無明顯不適，但長期堅持食用這種大麥會加重消費者體內的寒性。
薏米是壹種用途廣泛的食品。最常見的食物是用薏米做甜點和糯米粥，因為薏米是壹種營養價值很高的食物，尤其對女性健康有好處。有的人用薏米炒熟再煮，有的人直接煮。
形態特征
壹年生草本植物。稈高1-1.5m，節數6-10，分枝多。葉片寬和開展，無毛。總狀花序腋生，雄花序位於雌花序上部，有5-6對雄小穗。雌性小穗位於花序的下部，被幾丁質的總苞包圍；總苞呈橢圓形，頂端有頸狀喙，口斜。基部短而收縮，長8-12 mm，寬4-7 mm，縱向直條紋。質地較薄，揉捏指壓可碎，深棕色或淺棕色。
石竹大，長方形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹部有寬大的面罩，基部有褐色的種臍。它是粉狀固體，白色或黃白色。雄性小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米。染色體2n=20。開花結果期:7月-65438+2月。