杏仁1°c，去皮花生2/3°c，芝麻1/2°c，糖3/4°c，麥芽糖1/2°c，植物油15ml。
練習:
工作方法
1:將花生和杏仁放入350F的烤箱，烤約10分鐘，取出放涼。芝麻烤4-5分鐘。將所有花生和壹些杏仁切成小顆粒。
2.鍋中油加熱，放入糖，小火攪拌至糖完全溶解(電爐開至5需要10分鐘左右)。
3:然後加入麥芽糖繼續攪拌均勻，再加入杏仁、花生、芝麻，翻炒攪拌均勻。
4.在砧板上鋪壹張羊皮紙，趁熱把炒均勻的杏仁糖倒在紙上，蓋上羊皮紙，用手壓實糖果面團，用搟面杖搟薄。
5:杏仁糖稍涼溫熱時，用刀切開(此時糖還沒有完全變硬，再平鋪在紙上，避免粘連)，完全涼透後即可食用。
小貼士:
1:如果沒有烤箱，可以小火炒花生杏仁。
2.花生和杏仁必須用刀切碎。建議不要用攪拌機，無法控制顆粒粗細避免粉化。
3:糖在熱油中溶解需要很長時間，請耐心等待並攪拌。
4:糖球出鍋後要壓實卷好，否則糖中間會有空隙，冷後易碎。另外，壓糖球的時候會很燙，可以戴上隔熱手套。
5.杏仁糖最好在溫熱微涼的時候切。太熱粘不到刀上，又太冷切不動。