1，上火，芥末性溫，微苦。多吃芥末後最直接的影響就是上火。表現為舌頭麻木，口苦口幹，甚至臉上長痘。多吃芥末可能導致大便不暢，便秘。
2、腸胃不適，芥末中含有芥子油，使芥末辛辣刺激。多吃芥末後，芥末油會刺激胃腸黏膜，可能引起消化不良，嚴重時會出現胃腸炎癥。
3、流淚，芥末辛辣刺激性強，有流淚的作用。多吃芥末的人容易哭。長期吃芥末會影響眼睛健康，降低視力或引起其他眼部炎癥。
擴展數據；
芥末不是日本人發明的，但也是從中國傳過來的。早在周，中國就有了這種調味品。以前這種調味品多為朝廷所用，民間不用。很多，所以這種調味品以前在我們國家不是很受歡迎，大多數人對這種調味品並不了解。反而傳到了日本。
日本人在生魚片和其他菜肴中使用了它，這使中國許多人知道了它。但是，我們說的芥末其實有好幾種。壹般來說，現在人們吃的芥末有兩種。
芥末，顧名思義，是用芥菜的種子制成的壹種芥末。只要把芥末磨成粉，就成了可食用的芥末。這種芥末常用於日本料理，更便宜，制作更方便，壹般也更刺激。
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