黃瓜辣椒鹹菜做法如下;
工具/原料
黃瓜5000克、食鹽400克、醬油800毫升、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、白酒100毫升、柿子椒適量
1、新鮮黃瓜洗幹凈
2、先切段，再壹分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆裏，撒上鹽，掂均勻；
5、用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時；
6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停地攪拌,待開鍋關火
7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；
8、把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。
9、黃瓜辣椒鹹菜成品圖