算算日子，離春節還有不到兩個月。喝完熱乎乎的藕湯，香脆的蘆蒿也爬上了人們的餐桌。春節前後，家家團圓的飯桌上，少不了這樣壹盤香噴噴的藜蒿炒臘肉。壹上桌，就是壹場激烈的筷子爭奪戰。
綠色的藜蒿和鮮香的臘肉壹起炒，嘴裏微微咀嚼，口水急速湧動，讓人食欲大開。吃完後唇齒留香，回味無窮。這種長期生長在濕地的野菜，有著奇妙的土香味，分布在全國各地。
最常見的地方是湖北、湖南、江西等地，不同地區名稱不同。與其他蔬菜不同，藜蒿吃根莖，葉子壹般不用。只保留莖尖的幾片小葉子，這樣更美味。