腌制鹹蛋時鹽和水的比例
鹹蛋是壹種簡單又有營養的食物。很多人平時在家都喜歡吃鹹鴨蛋。我們平時做鹹鴨蛋的時候，壹定要控制好鹽和水的比例，這很大程度上取決於最後的鹹蛋的味道。
我們平時做鹹蛋的時候，可以把水和鹽的比例控制在5:2左右，也就是說每100毫升水要放40克鹽，準備好的鹽在這裏要盡量飽和。
需要註意的是，制作鹹蛋時不要使用自來水管中的生水，因為這種水中有很多細菌，可能會導致雞蛋在腌制過程中變質。正確的方法應該是自來水燒開後再用。