具體操作有如下幾個步驟：
壹、用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。
二、關註天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。
三、把切半的辣椒灑在大盤裏，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。
四、放在太陽下曬至少8小時，然後給辣椒上下翻邊，接著曬。
五、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽壹出來就把它擺出來繼續曬。
六、當用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。