1.壹回家就倒掉，加點冰水。(天冷不需要加冰水)
2.蝦用清水洗凈，放在案板上。
3.左手手指輕輕打開蝦頭的蓋子，右手輕輕旋轉蝦頭，蝦線就被拉出來了。
4.在尾端的蝦體內還留有壹部分。將去頭的蝦平放在案板上，左手牢牢握住蝦，右手用菜刀在蝦背上劃刀。
5.用刀尖挑出蝦線，壓在刀尖下面。用手輕輕拉蝦身，蝦線就去掉了。
6.把蝦在水龍頭下沖洗幹凈，用手指把切口打開壹點點，讓裏面的臟東西徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，壹盤幹凈的大蝦就搞定了。
註意事項:
如果想保持蝦的完整，可以用牙簽挑，但是會比較麻煩，經常挑不幹凈。