秋葵要不要放鹽？秋葵要不要放鹽？

1，秋葵壹般需要焯壹下再吃。燙的時候可以加少量的鹽，可以消炎殺菌固色，味道會更好。

2.秋葵燙水強調色、脆、嫩。如果在漂燙過程中加入1%的精鹽，可以減緩黃秋葵中可溶性營養成分的流失，保持黃秋葵鮮綠的色澤。因為鹽可以阻止組織液的流出，所以可以避免黃秋葵中水溶性營養成分的流失。另外，秋葵最好用冷水焯壹下，這對保持色澤和口感非常有用。

3.如果黃秋葵在焯水後不急著吃，建議在焯水後的黃秋葵中加入壹些煮熟的植物油，這樣可以在蔬菜表面形成壹層薄薄的油膜，既可以防止水分蒸發，保持蔬菜酥脆，又可以防止蔬菜氧化變色和營養流失。