蟬猴風味獨特，營養豐富。從小到大，經常聽長輩說，吃蟬猴相當於吃兩個雞蛋，營養非常豐富，所以無論大人小孩老人，我們都愛吃。
認識猴子的實踐
用淡鹽水泡半天左右入味；控制水分變幹，將洋蔥切片；鍋裏放油，盡可能多，這樣炸出來的蟬蛻才有酥脆的口感；油加熱後，放入胡椒粉和蔥，直到香味。
蟬火翻炒，快速翻炒，避免糊；加入少許醬油調味；放壹點鹽，因為之前已經用鹽水泡過了，這裏加點鹽就可以了；然後繼續翻炒至表面呈棕色；冷卻後味道更好。