將罐頭中的新鮮楊梅洗凈後放入壇子中，用水或甜酒浸泡。時間越長，香味越濃。
糖漬楊梅
主料楊梅200g白糖80g配料鹽量1準備原料2楊梅，洗凈，用鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分，加入白糖拌勻，腌制2小時以上，中間攪拌幾次。4瀝幹水分，加糖攪拌均勻，靜置2小時以上，中間翻幾下。
，燒酒楊梅
楊梅酒做法:
鮮楊梅水漬後洗凈自然晾幹(如果用酒洗能保存更久)，1斤楊梅與4-5斤白酒的比例較好。酒要45度以上，密封20天左右就可以吃了。開瓶後不宜混酒。
鮮果汁湯梅子酒