1.準備食材。先將買來的章魚加鹽反復搓揉得黏液，然後沖洗幹凈，去除內臟，去掉嘴和眼睛，用刀拍幾下，使肉質變軟。
2.燒開水，放入章魚煨壹會，撈出控水。
3.杏鮑菇洗凈切條，蔥切段，姜蒜切片。
4.紅辣椒切段，章魚切段
5.鍋裏燒熱油，把杏鮑菇炒至軟熟，盛出。
6.鍋裏放油，放入紅椒炒。
7.加入蔥姜蒜，翻炒。
8.加入豆瓣醬炒香，加入醬油翻炒。
9.將章魚翻炒均勻，加入料酒和糖，加水放入高壓鍋煮10分鐘。
10.電壓力鍋減壓後倒入鍋中，加鹽翻炒，略收汁，放入炒好的杏鮑菇翻炒，加水和澱粉，加入香油翻炒，均勻撒上蔥花。
11.油炸章魚很好吃