有人知道怎麽做和面水嗎？

面條調味很有講究，鹽要變成鹽水，辣椒不能太辣。用羅爾過篩後，要用熟油兌水，並加入香溪園面、芝麻等調料。醋要用自制大曲陳釀。精細加工出來的面團，能真正體現正宗搟面的風味特征，“白、細、輕、軟、濃、香”，讓人百吃不厭。

漢中米皮秘方；

漢中口味比例:

1:主料(香溪園面皮料)150g:

2.輔料(三種辣椒)500g:

3:輔料(菜籽油)4000g

4.菜籽油燒開後，稍微晾涼約1分鐘，倒入容器中，依次放入(先在油中放壹點胡椒粉，最好30秒後胡椒粉不要變黑，再放入大量胡椒粉，將調料攪拌均勻(不要把放料的順序搞錯了。).

因為每個地方口味不同，可以自由搭配。