黑松露(拉丁文為Tuber melanosporum，英文為perigord truffle)，又稱塊菌，是壹種生長在地下的野生食用菌，外表凹凸不平。顏色介於深褐色和黑色之間，小而凸，覆蓋灰色或淺黑白色的紋理，氣味特殊，難以形容。
嘗
蘑菇、大蒜、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲和腐爛樹葉的味道都曾被用來形容松露的味道，有些人經常說它們聞起來有麝香、精液和多年未洗的床單的味道。
就連專業調香師也是這樣描述的:汽油的味道混合著大蒜和臭雞蛋的味道，當然還有壹些森林濕地發酵樹葉的味道混合著壹絲酵母和蜂蜜的味道。什麽味道？每個人都有不同的結論。