材料:筍幹250g，五花肉300g，桂皮、茴香、幹辣椒各3片，生抽、料酒、老抽、冰糖適量。
1，提前泡好筍幹。壹般筍幹需要浸泡7-8個小時，期間可以換幾次水，直到筍幹變白。
2.五花肉洗凈，切成大小適中的塊。
3.鍋中加入適量的水，用涼水將五花肉放入鍋中，轉大火將肉焯壹下。
4.撇去水中的漂浮物後，加入香料。
5.依次倒入料酒、生抽、淡醬油，然後加蓋大火燒開，再轉小火慢煮。
6.將泡好的筍幹倒入高壓鍋，曝氣10分鐘後取出。
7.鍋裏的紅燒肉上色後，把筍幹全部放進鍋裏，可以再加點水。
8.加入適量冰糖，小火慢燉，40分鐘左右出鍋。