冷蓮要不要焯水？

冷蓮可以焯水也可以不焯水，主要看個人口味。洋河壹般指洋河，為姜科、姜屬多年生草本植物。其根莖白色，微香。洋河含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有很高的營養價值。洋河可以直接拌涼水，辣味會更濃。

冷蓮要不要焯水？

春天，洋河新出土的嫩芽，可以用來涼拌，也可以用來炒菜，鮮美可口。夏天可以用紅蓮炒芽，或者用辣椒做鹹菜，風味獨特。

秋天，荷花可以用鹽腌、醬腌或用肉炒。冬天洋河地下根莖肥好吃鮮，可炒可燉可燒。

洋河分布在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地。生於樹下，溪邊，海拔300-1900米。