如何煮出沒有腥味又好吃的鱔魚湯？

2.用刀將鰻魚切成段。

3.鍋中水燒開，山藥焯壹下，放涼。

4.將鰻魚段焯壹下，洗凈，放涼。

5.炒鍋倒油，爆香蔥和姜。

6.倒入鰻魚段翻炒。

7.加入料酒炒香。

8.然後倒入砂鍋，加入開水，煮5分鐘。

9.再加入胡蘿蔔和山藥。10.繼續燉10分鐘。11.鹽。加入胡椒調味。13.加入香菜和雞精。14.倒入香油。15.打開和關閉爐火。小貼士用開水燙鱔魚可以洗掉外面的黏膜，煮出來的湯可以減少腥味。用蔥姜炒熟鱔魚，然後加入料酒。煲湯的時候還能去除鰻魚的腥味，讓湯變得鮮美。